“Polbo, suor e cobre”, o libro que une ás historias dos pulpeiros do Carballiño e a gastronomía máis moderna
O libro, coordinado por Santiago Martínez e José Luis López Taboada, pódese conseguir nas librarías do Carballiño Escolma, Castro e Ábaco, mestura as historias dos pulpeiros e pulpeiras e a tradición do pulpo coa gastronomía máis moderna. “Desde o Concello só podemos agradecer este tipo de iniciativas que reivindican a calidade da nosa cociña e das nosas xentes”, sinalou Manuel Dacal, concelleiro de Turismo. As 60 páxinas de “Polbo, suor e cobre” poñen en valor a tradición, así como ás persoas que levan moitos anos cociñando o pulpo á feira. “Este libro naceu o ano pasado, pensamos en facer unha…